กฟผ.นำ"กะปินาทับ"บุกกรุง  

.กะปินาทับสุดยอดฝีมือการผลิตแม่บ้าน ต.นาทับ อ.จะนะ จ.สงขลา เตรียมเข้ากรุง เปิดตลาดขยายผู้บริโภค เผยเป็นสุดยอดแห่งกะปิ เพื่อการปรุงรส ทำจากเคยแท้ด้วยกรรมวิธีการหมักแบบโบราณ ผ่านเวลาข้ามปี

นายณรงค์ศักดิ์ วิเชษฐ์พันธ์ ที่ปรึกษาบริษัท กฟผ. จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า จากที่โครงการปลูกป่าถาวรเฉลิมพระเกียรติ บมจ.กฟผ.ได้ร่วมกับประชาชนบริเวณริมคลองนาทับ ต.นาทับ อ.จะนะ จ.สงขลา ปลูกป่าชายเลน เพื่อเพิ่มแหล่งเพาะขยายพันธุ์สัตว์น้ำให้แก่พื้นที่มาเป็นเวลาปีกว่าแล้ว เป็นผลให้พื้นที่มีความเขียวและแหล่งเพาะขยายพันธุ์สัตว์น้ำเพิ่มขึ้น ขณะเดียวกันก็พบว่ามีอาชีพสำคัญของชาวนาทับอีกประการก็คือ การทำกะปิที่ผลิตขึ้นมาจากกุ้งเคย ซึ่งมีเป็นจำนวนมากบริเวณปากน้ำคลองนาทับก่อนออกสู่ทะเล โดยชุมชนแห่งนี้ผลิตกะปิจากกุ้งเคยแท้มาเป็นเวลานานแล้ว แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไม่รู้ว่าที่ซื้อไปบริโภคนั้นมีแหล่งผลิตจากที่แห่งนี้ นายณรงค์ศักดิ์ เผยอีกว่า ความอร่อยที่ติดใจผู้บริโภคตลอดมาของกะปินาทับก็คือ กระบวนการผลิตค่อนข้างมีความละเอียดอ่อน นับตั้งแต่การนำกุ้งเคยแท้จากท้องทะเลมาเป็นวัตถุดิบ ตลอดจนการตากที่อาศัยความชำนาญแบบภูมิปัญญาชาวบ้านและการผสมเกลือ ที่มีการพิจารณาถึงมาตรฐานด้านรสชาติเป็นสำคัญ

"ที่ผ่านมา กะปิจากคลองนาทับ มักจะถูกซื้อไปแล้วประกาศเป็นยี่ห้อต่างๆ ตามแต่พ่อค้าคนกลางที่เข้าไปรับซื้อ บมจ.กฟผ. ได้รับการร้องขอจากชาวบ้านให้ช่วยเหลือในเรื่องของตลาด พร้อมการส่งเสริมและสนับสนุนในด้านบรรจุภัณฑ์ของกะปิ จึงได้นำผลผลิตมาจำหน่ายที่สำนักงานใหญ่ กฟผ. อ.บางกรวย จ.นนทบุรี เป็นการนำร่องการเปิดตลาดกะปินาทับขนานแท้" นายณรงค์ศักดิ์ กล่าว