ผักบุ้ง...ตาหวาน
ผักบุ้งเป็นผักบ้านไทย ขึ้นได้ทั่วไปในที่ชื้นแฉะตามแหล่งน้ำธรรมชาติ เช่น
ลำคลอง หนอง บึง ทุ่งนา ร่องน้ำต่างๆ ชาวบ้านมักอาศัยเก็บจากแหล่งน้ำโดยทั่วไปโดยมิต้องปลูก
และไม่ต้องซื้อหาจากตลาด ผักบุ้งที่เรารับประทานกันอยู่มีสองประเภท
คือ ผักบุ้งไทย ผักบุ้งจีน ผักบุ้งไทยมีสองชนิ คือ ผักบุ้งนา และผักบุ้งน้ำ
คุณค่าทางอาหาร
ผักบุ้งมีแต้าแคโรทีนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของวิตามินเอสูง
อ้างอิง
กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข อาหารธรรมชาติ...อาหารสมุนไพร
