ถั่วเหลือง...แหล่งโปรตีน

ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกทุกส่วนของลำต้นใบ ฝักมีขนอ่อนๆคลุมอยู่ ถั่วเหลืองเม็ดแก่

ซึ่งมีลักษณะค่อนข้างกลมและแข็ง ส่วนมากมักนำมาแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น

เต้าหู้แผ่น เต้าหู้ยี้ ฟองเต้าหู้ น้ำเต้าหู้ เต้าเจี้ยว ซี่อิ๋ว ซอส น้ำมันพืช นมถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์เทียมหรือเรียกว่าโปรตีนเกษตรและอาหารสัตว์ (กากถั่วเหลือง)

 

คุณค่าทางอาหาร

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ เพราะราคาถูกเมื่อเทียบจากโปรตีนจากสัตว์

และมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างครบถ้วน

 

อ้างอิง

กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข  อาหารธรรมชาตื...อาหารสมุนไพร

กระเจี๊ยบ ถั่วเหลือง ผักบุ้ง ตำลึง บัวสาย กลับหน้าหลัก